Pastabahçesi BLOG http://www.pastabahcesi.com/blog Pastabahçesi BLOG Thu, 12 Jan 2012 21:08:32 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.4 Şeker Hamuru Kaplamalı Pasta Sevmeyenlere Beyaz Çikolata ile kaplanmış doğumgünü pastası http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=705 http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=705#comments Thu, 12 Jan 2012 21:08:32 +0000 pastablog http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=705 10-15 yıl öncesine göre doğumgünü pastaları çok değişti artık genelde şeker hamuru kaplamalı ve figürlü pastalar tercih ediliyor. Görünüm açısından güzel fakat kalın şeker tabakasından dolayı tad arka planda kalıyor. Tabi ki  pastacılık sadece pastaları şeker hamuru ile kaplamak değil. Birçok  lezzetli seçeneklerde var. Burda uçak şeklindeki pastamızı gerçek Belçika beyaz çikolatası ile kapladık ve içi kadar dışınıda lezzetlendirdik. Küçük Aydın ve arkadaşları Minecan  Anaokulunda  afiyet ile yediler:)

İyi ki doğdun Aydın. Nice Senelere

]]> http://www.pastabahcesi.com/blog/?feed=rss2&p=705 0 korsan gemisi http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=693 http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=693#comments Thu, 12 Jan 2012 20:48:47 +0000 pastablog http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=693 Nice Yıllara Cem

]]> http://www.pastabahcesi.com/blog/?feed=rss2&p=693 0 Aşk sarhoşlarının pastası http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=649 http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=649#comments Mon, 05 Dec 2011 12:24:13 +0000 pastablog http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=649

]]> http://www.pastabahcesi.com/blog/?feed=rss2&p=649 0 GEÇMİŞİN VE GELECEĞİMİZİN MUTFAĞINA IŞIK TUTAN DERGİ ‘YEMEK VE KÜLTÜR’ http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=628 http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=628#comments Tue, 27 Sep 2011 17:29:35 +0000 yigit http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=628 Pastacılık da annemle geçirdiğim on iki yıl bana çok şey öğretti hala da öğrenmeye devam ediyorum ve biliyorum ki bunun sonu yok. Fakat öğrendiğim en önemli şeylerden biride geçmişteki birçok değeri kaybetmeye başladığımız veya kaybettiğimiz. Maalesef artık dünyada ve ülkemizde “Gıda Savaşları” var. Bu savaş giderek daha acımasızlaşıyor ve eskiden büyüklerimizin yaptığı doğallıktan ve sadelikten uzaklaşıyoruz. Sağlığımızdan çok büyük ödünler veriyoruz. Mutfak hakkında yazılı kaynaklar ise mesela dergiler gibi reklam gelirleri ve tabi ki ekonomik anlamda ayakta kalmak için bazen bu “Gıda Savaşları”nın destekçisi oluyorlar. Ama bir dergi var ki gerçek anlamda bu kaygılardan uzak bir şekilde yayın hayatına başlamış ve halen devam ediyor. Klasik yemek dergilerinin çok dışında bir tarz gösteren ‘Yemek ve Kültür’ dergisi İstanbul Kadıköy deki Çiya restoranın sahibi kurucusu ve şefi Musa Dağdeviren ve kızı Zeynep Dağdeviren tarafından yayınlanıyor.

Kaliteli ve düzeyli yazıları ile herkesi gastronominin büyülü dünyasında gezintiye çıkarıyor.

Her mükemmele yakın menüler gibi bu dergide mevsimlik yani yılda dört defa çıkıyor.

Kaybettiklerimizi öğrenmek ve bunları kaç kuşak geçse de tekrar canlandırmak için hala zamanımız var.

Sağlıklı sofralarda yaşlanmak dileği ile…

Saygılarımla,

Yiğit Zeyneloğlu

Pasta Şefi

]]> http://www.pastabahcesi.com/blog/?feed=rss2&p=628 2 French Soslu Jenerio ve arkadaşı Mocha Sabayonlu Şarapla Armut http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=609 http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=609#comments Sat, 24 Sep 2011 06:54:27 +0000 pastablog http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=609 Pastabahçesi sizlere Dünya Mutfağı’ndan lezzetler sunmaya devam ediyor.

Bu kez French Soslu Jenerio ve arkadaşı Mocha Sabayonlu Şarapla Armut’un farklı lezzeti ile karşınızda.

280 gr Süt Bonfile

80 gr Çekirdeksiz Üzüm

130 gr Avakado

1 Baby Mısır

Sos French için;

300 ml Kırmızı Üzüm Suyu

60 gr Tereyağ

25 ml Limon Suyu

8 gr Tarçın

2 gr Karanfil

Üzüm suyunun 2/3 ‘ü çektirilir. İçerisine tarçın ve karanfil ile aroma verilir. Ayrı bir kapta eritilen tereyağında, çektirilen üzüm suyu ezilir. 25 ml limon suyu eklenir ve 10 dk. kaynatılır…

Süt bonfile ızgarada kıvamında pişirilir. Avakado ve baby mısır dağlanır. Tabağa yerleştirilip sos french’in içerisine çekirdeksiz üzümler eklenir ve tabakta dekore edilir.

Mocha Sabayonlu Şarapla Armut

Mocha Sabayon

2 Yumurta Sarısı

50 gr Şeker

10 gr Limon Kabuğu

1 tutam Vanilya

50 ml Tatlı Beyaz Şarap

25 gr Nescafe

Yumurta, şeker, limon kabuğu ve vanilya benmaride çırpılır. Kabarınca beyaz şarabın içinde eritilmiş nescafe eklenir karıştırılıp buzdolabında 1 saat kadar bekletilir.

Şarapta Armut için

1 Armut

100 ml Kırmızı Şarap

1 lt su

250 gr Şeker

30 gr Zencefil

3 Adet Yıldız Anason

Yarım Limon Kabuğu

3 gr taze Karabiber

Tüm malzemeler tencereye alınıp kaynatılır. Kaynayınca armut eklenip 10 dk pişirilir. Servis tabağına alınır.

_MG_1253 _MG_1246 _MG_1291 pasta 8 pasta 10 pasta 9 _MG_1238 pasta 1 ]]> http://www.pastabahcesi.com/blog/?feed=rss2&p=609 0 İyi ki Doğdun Duru http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=592 http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=592#comments Mon, 19 Sep 2011 08:37:22 +0000 pastablog http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=592 Yep yeni bir yaşam ve ilk doğum günü kutlaması… Pastabahçesi ve Karabay ailesi için çok özel bir an.

Günler öncesinden Pastabahçesi tarafından Duru Karabay adına özenle hazırlanan pasta ve ortam. Karabay ailesinin bu heyecanına ortak olmaktan dolayı mutluluk duymaktayız.

Pastabahçesi olarak Duru Karabay’ın ilk doğum gününü kutlar, Karabay Ailesine sağlıklı ve mutlu bir yıl dileriz.

_MG_0816 _MG_0787 _MG_0799 pasta 1 pastasaaz _MG_0783 ]]> http://www.pastabahcesi.com/blog/?feed=rss2&p=592 4 Romeo’nun değil Pastabahçesi’nin “Jülieti” http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=533 http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=533#comments Fri, 16 Sep 2011 10:17:48 +0000 pastablog http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=533 Pastabahçesi’nin yenilenen tarzı artık yemek kültürüne de hitap etmekte.

Günün her saati değişen tatlar ancak değişmeyen kaliteyi Pastabahçesi’nde bulabileceksiniz.

Ülkemizin mutfak kültürünün yanı sıra, Dünya Mutfağından seçkin örneklerin de yer aldığı menümüzde alternatif çeşitlerin keyfini çıkarmak artık sizlere kalmış.

Ali Usta’dan Günün Yemeği: “Jüliet”


“Vaktim fazla yok ama balık keyfimden de ödün vermem” diyorsanız, bu tarif tam size göre.

Malzemeler

200 gr Levrek Fileto

70 gr taze Ananas

20 gr Esmer Şeker

110 cl Ananas Suyu

ve

Biberiye, fesleğen, kapya sos, kıtır.

Yapılışı: Levrek temizlenip filetosu alınır

Külah şeklinde kürdan yardımıyla şekil verilir.

Taze ananastan bir dilim kesilir. Kalan ananasın suyu alınır.

Levrek kızgın yağda 2 dk. kadar kızartılır. Esmer şeker ananas suyunda sos yapılır.

Taze ananas ızgarada dağlanır( ızgara izi oluşturulur). Biberiye ızgarada kalıtlaştırılır.

Tabakta servis yapılır

Afiyet, şeker olsun.

]]> http://www.pastabahcesi.com/blog/?feed=rss2&p=533 0 Memleketimin Pastacısı’ndan Limon Merengli Tart http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=517 http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=517#comments Fri, 09 Sep 2011 15:29:21 +0000 pastablog http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=517

Pasta Bahçesi hizmete giren Ziyapaşa şubesi ile meraklılarına farklı tatlar sunuyor. İnce tart hamuru, içine sürülen taze sıkılmış limon suyu ile yerken serinleme fırsatı yakalayacaksınız.

Unutmadan da ekleyelim, bu tadı sadece “Ziyapaşa Pasta Bahçesi Şubesinde” afiyetle yiyebilirsiniz.

]]> http://www.pastabahcesi.com/blog/?feed=rss2&p=517 0 Pastabahçesi Ziyapaşa’da Hizmete Girdi… http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=500 http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=500#comments Thu, 18 Aug 2011 15:24:37 +0000 admin http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=500

Yine keyif, yine keyif

Pastabahçesi lezzet serüvenine Ziyapaşa Bulvarı’ndaki yeni şubesinde devam ediyor. Farklı kültürler ve iklimlerden ilham alan Pastabahçesi’nin Ziyapaşa şubesi menüsü şehri hissetmek isteyenler için birebir. Viyana’dan ilham alan Cabaret pötifür tabağı, birbirinden özel taze soslarla hazırlanmış makarna ve salatalar, Pastabahçesi klasiği dondurmalar ve çok özel krepler sizleri bekliyor. Caddede olmanın keyfini Pastabahçesi lezzetiyle birleştirmekten ve sizleri ağırlamaktan mutluluk duyacağız.

slide6 _MG_6113 _MG_6116 _MG_6120 _MG_6149 _MG_6154 _MG_6160


]]> http://www.pastabahcesi.com/blog/?feed=rss2&p=500 0 Pastabahçesi’nden Ramazan Tatlıları http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=481 http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=481#comments Wed, 03 Aug 2011 13:59:34 +0000 admin http://www.pastabahcesi.com/blog/?p=481

Pastabahçesi, Feride Hanım’ın mutfağından Ramazan’a özel tatlıları ile sizlere benzersiz damak tatları sunuyor. Mis gibi Ramazan Güllacı, enfes Ekmek Kadayıfı ve Adanalıların vazgeçemediği Lokma Tatlısı sizler için hazırlandı.  Adana’da gelenekselleşen Pastabahçesi kalitesiyle misafirlerinize ve ailenize bu lezzetleri sunarken parmaklarınıza dikkat edin.

DSC_6883 DSC_6885 DSC_6887 pastabahcesi_tatli_blog ]]> http://www.pastabahcesi.com/blog/?feed=rss2&p=481 0